面制品增筋劑-面制品增筋劑生產(chǎn)廠(chǎng)家-濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)有限公司：

說(shuō)到面粉增筋劑，估計(jì)多多少少都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。其實(shí)，偶dan甲酰胺就是面粉增筋劑。是一種在常溫下無(wú)毒無(wú)嗅的粉末狀化學(xué)品，曾是被公認(rèn)的可安全用于食品的面粉改良劑，添加在面粉中與水?dāng)嚢钑r(shí)產(chǎn)生的作用會(huì)改善面團(tuán)的物理操作性和面制品的組織結(jié)構(gòu)，使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積和較好的組織結(jié)構(gòu)。說(shuō)白了就是可以讓面包更大、更彈、更松軟，讓制作出的面條筋道、光滑、耐煮。除了用在食品加工業(yè)中，偶dan甲酰胺還作為一種工業(yè)發(fā)泡劑，用于各種食品的包裝材料。

面制品增筋劑是黃河實(shí)業(yè)結(jié)合大多傳統(tǒng)面食對(duì)面筋質(zhì)量的要求，研發(fā)的面制品增筋劑。

可以很好的改善提高面粉蛋白的質(zhì)量，面制品加工者了解掌握面得筋的使用技術(shù)，有利于提高和穩(wěn)定面制品的質(zhì)量，獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。

一般使用量為0.5%。對(duì)于面條類(lèi)的面粉可以先按0.8%試用，如果面條吃起來(lái)口感過(guò)強(qiáng)，可以適當(dāng)降低使用量；對(duì)于饅頭、包子等發(fā)酵面食，可以先按0.3%試用，然后根據(jù)饅頭、包子的個(gè)頭適當(dāng)降低試用量；餃子、餛飩、燒麥等面皮可以先按0.5%試用，然后根據(jù)面食筋度適當(dāng)降低使用量！

高筋粉就是用來(lái)做面包的啊，其實(shí)，面包粉不等于高筋粉，所謂面包粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽以及谷蛋白等，增加蛋白質(zhì)的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出現(xiàn)了蛋白質(zhì)含量高達(dá)14-15%的面粉，這樣就能做出體積更大的面包來(lái)。有一種稱(chēng)為即成混合粉的，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡(jiǎn)單地做成面包胚。

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